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香椿和它一起炒,鲜嫩清香,营养健康,比炒鸡
发布时间: 2020-04-27 来源:互联网 点击次数:

前几年,我在我家旁边的小河边种上了一颗香椿树,每年的清明节前就会有鲜嫩的香椿芽慢慢钻出来,看着让人喜欢。

今年无意中发现在香椿树旁又长出了两颗小树苗,而且张势很喜人,金黄带点红红的嫩叶随风飘摇,像是在告诉人,我也长大了。

香椿嫩芽一般只吃头茬的,因为一年只有一茬,颜色金黄中带点红,所以我们这称它为金丝草,它口感脆嫩,清香鲜美。所以深得大众喜爱。

俗话说,雨前椿芽嫩如丝,雨后椿芽如木质。这里的雨说的是谷雨节气,这也能看出吃香椿宜早不宜迟。

香椿的选购也是有讲究的,不是越大越长就越好,相反,香椿要挑选短一点的粗壮的,用手掐一下就断,感觉很脆很嫩的,就是新鲜刚摘下的。

香椿能增加人体免疫力,燥湿清热,抗菌消炎。春笋能清热解毒,开胃健脾,清洁肠道,两者同食,可以起到清热解毒的功效。

春笋的挑选方法我在前几天的文章中有详细讲解,简单的说就是我们做菜最好买雷竹笋,鲜嫩,没有苦味。

1 香椿头摘下来,冲洗一下,放入加有食盐的水中浸泡一会。这样能有效去除香椿叶上的小虫。

4 起锅烧油,油热倒入葱花,姜末炒出香味,再放入笋丝,快速翻炒至断生,最后加入香椿头,翻炒均匀,加入少许开水,盐,鸡精调味,大火烧开后关火。

脆生生,鲜香美味的香椿炒笋丝出锅了。这道菜不需要太多的调味料,原汁原味,有香椿的清香,有笋丝的鲜嫩,加入姜末后还能吃出海鲜的味道。清爽开胃又营养健康。

2 香椿不能和黄瓜同食,黄瓜中的维生素C分解酶会破坏香椿中的维生素C,降低香椿的营养。

香椿炒笋丝怎么做更好吃,还有哪些好吃的做法,欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享。

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